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香肠加工

滨海香肠赛过任何名胜古迹,是乡愁的解药

滨海香肠赛过任何名胜古迹,是乡愁的解药

发布日期:2018-11-22 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

许多人都把家乡的风景名胜或者近现代地标作为乡愁的解药。江苏省滨海县不是一个名胜古迹众多的县级城市,即便是老一辈人也说不出滨海有什么名胜古迹,要不是翻阅县志之类的书籍,恐怕大多数人都说不出滨海的都天庙和南茶庵。小编的百家号名称为游圣,徐霞客对长江黄河非常感兴趣,殊不知,曾经的黄河可是流经滨海的,只是黄河会dance,数易其口。如果黄河口就定位在滨海县的话,那么如今的滨海也是有出海口的,外加滨海港是一个天然良港,说不定如今的滨海也是国际化大都市呢。但是,历史是非常无情的,只留下“帝王将相,才子佳人”八个大字。没有给废黄河留下什么只言片语。上帝为你关上一扇门必定会为你打开一扇窗。上帝对滨海是公平的,没有留下什么名山大川,但是给滨海人很多吃食。滨海香肠,草鸡,小花生,海蜇皮,何首乌等都是滨海的特产。不过,游圣最喜欢吃的还是滨海香肠。二分肥,八分瘦,小肠洗净套好肉,姜葱辅,日光照,上锅蒸熟真美味!这几句无韵顺口溜就是制作滨海香肠的大致工艺。二分肥,八分瘦指的是正宗的滨海香肠选用优质猪腿精肉,剔除淋巴结和筋骨,肉丁大小均匀。小肠洗净套好肉,滨海香肠的肠衣选用天然的猪小肠,经过泡制12小时以上。姜葱辅就是搅拌猪腿肉的时候的辅料,一般由生姜、花椒、八角、肉桂、白芷等十几味优质中草药配制而成。日光照就是灌好的香肠在阳光的照射下晒3到4天,出一下油,然后阴干5到10天,滨海香肠就算加工完成了,比金华火腿要方便多了。滨海香肠是生肉制品,虽然经过日晒,但也始终是生的,吃之前或蒸、或煮、或烤,口味俱佳。

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